La torta salata con melanzane zucchine e galbanino è un piatto da servire quando si è in compagnia e si ha voglia di portare in tavola qualcosa di originale ed allo stesso tempo rapido da fare. Le verdure ed il formaggio si fondono in questa filante bontà, tutta da gustare con la nostra ricetta sprint!

Ingredienti

Due rotoli di pasta sfoglia
400 gr di melanzane
10 pomodorini
250 gr di galbanino
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
120 gr di zucchine
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione della torta salata di melanzane

Per preparare la torta salata di melanzane, dedicatevi innanzitutto alla pulizia della verdura: lavate le melanzane e spuntatele, poi tagliatele a fette sottili. Fate lo stesso con le zucchine ed i pomodorini. Prendete una teglia e ungetela con olio extra vergine di oliva.

Foderatela con un rotolo di sfoglia coprendo i bordi e bucherellate con i rebbi di una forchetta. Ponete uno strato di melanzane, ungete di olio, salate e pepate poi proseguite con il galbanino, le zucchine ed i pomodorini. Spolverate con un pò di parmigiano reggiano grattugiato, poi a metà del procedimento ponete il secondo rotolo di sfoglia bucherellato e ricominciate con le verdure ed i formaggi fino ad esaurire gli ingredienti.

Terminate con una abbondante spolverata di formaggio grattugiato e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti. Estraete quando la superficie sarà gonfia e gratinata, lasciate intiepidire e servite!